近日，新鮮豬肉業界宣布，將於即將來臨的農曆新年三天假期休息停屠三天，以配合徹底清潔及年終維修工作。作為將食用新鮮豬肉視為日常習慣，且在農曆新年會以新鮮豬肉入饌的香港社會，消息一出各位市民當然關注。不過筆者認為，業界的決定其實長遠有助新鮮豬肉文化的延續，理應體諒、支持和配合。

減低爆疫機會

去年8月，非洲豬瘟在內地北方首發，並迅速蔓延至廣東省內部分地區及20多省。雖然，非洲豬瘟只會傳豬不會傳人，對人體無害，不過非洲豬瘟對豬隻有著100%的致死率及高度傳染性，亦可透過運輸載具及豬肉製品傳播，加上對染病豬隻暫仍無可救藥，故為免成風土病，唯一解救方法便是將感染豬隻及其附近批次豬隻一併撲殺。涉事地區需要全面清潔數星期不在話下，若然疫發地區是為屠房，則已表示有長達數星期無新鮮豬肉可供，如若於農場爆發，重新養殖甚或需時2年，影響甚大。 現時，雖然內地及特區政府已實施較嚴密的把關，不過難保百密也有一疏。所以，全面清潔屠房其實有助避免屠房的病毒累積，大大減低爆發機會。僅僅短時間的休市若然可換來持續不間斷的活豬供應，讓市民有豬可吃，其實值得。

冀業界降影響

不過，鑑於食用新鮮豬肉成為日常習慣，市民或會為確保在農曆年假有豬肉可吃而預先購買豬肉保存。這在過往屠房只於初一休息一天時的情況想必相若。不過，是次休息的時間卻長達三天，不禁讓市民擔心豬價及供應受到影響，導致價格上升，亦不能滿足需求。在此，新鮮豬肉業界雖則已承諾會盡力確保價格及供應，不過也還望業界可盡力把握，將是次休市對市民的影響減到最低。 休息是為了走更長的路，是次新鮮豬肉業界休息及停屠，將有助讓新鮮豬肉文化得以存續，其實值得諒解及支持。不過還望業界可盡力減低停供的影響之餘，政府、業界及市民等各方也必須努力合作防範豬瘟，包括加強檢疫、清潔，以及就防範野豬一事作出努力，只有透過各方合作，一個可防範疫病、價格及供應穩定的活豬食用文化才有延續的可能。 原圖：大公報 http://www.takungpao.com.hk/hongkong/text/2018/1221/223526.html

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