中國人是個民以食為天的民族，每逢過年過節總是食過不停，但隨後又要去努力減肥，其實這算不算搵自己笨呢？不過亦有不少人比較注意飲食健康，有機食物無論賣得幾貴都一樣大有市場。中國人以前都非常了解食物與健康的關係，但自從老麥、乜雞殺入香港，大家好快就忘記了優良的傳統智慧。相反西方世界卻大規模研究食物與健康的關係。 近年醫學界已經發現預先包裝食物，尤其是什麼方便或加工食品似乎與各種慢性疾病扯上某種關係：如癌症和心血管病。隨著西方飲食習慣普及和全球化，似乎哮喘的發病率也同時增加了，越先進及發達國家就有越高的新增哮喘病個案。西方飲食模式（western diet patterns）泛指多肉、高脂奶類產品、多糖飲品、精製糧食。但幾個歐洲大型研究都找不出西方飲食模式與哮喘病扯上什麼因果關係。同樣一個關於五萬多星加玻華人的「點心/meat-dim-sum」飲食習慣研究也找不出與哮喘病扯上任何關係。另外一個有約千五人參與的內地科研也沒有發現雲吞湯味精（monosodium glutamate）與哮喘病有什麼因果關係。

多吃天然不經加工食物

不過有歐洲其他的研究卻發現了西方飲食模式增大了哮喘病發病率。而日本的一個小型研究亦發現快餐文化與喘鳴和哮喘有一定關係。那麼究竟西方飲食如何影響哮喘的發展？有好幾種可能性：西方飲食多有促炎（proinflammatory）食品但卻缺少抗氧化食物，很多加工食品都含防腐或添加劑、而食物當中的化學原料亦可能對腸內的微生物有不良影響等。 香港人不知為何對所謂健康食品和補充劑都總有一份迷思，但實際上無論Magnesium、Selenium、O Mega 3 fatty acid、甚或熱賣的 Vitamin D 都未能証實對哮喘病有任何幫助。那什麼模式的飲食習慣才算得上較健康呢？初步發現Mediterranean Diet（多蔬果、全麥、魚、家禽、橄欖油、豆類）較為健康。 哮喘病人經常會問︰「我需要戒口嗎？」我只會提倡簡單原則，就是多吃天然不經加工的食物，均衡定時飲食，控制體重，當然遇到食物過敏情況就要嚴格避免再次進食同類食品。 圖：網絡圖片 http://www.leewingyee.com/2013/11/blog-post_18.html

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