踏入九月，獲悉兩位分別居住在南北半球先進城市的老朋友，確診患上胰臟癌，心裡不禁感嘆︰這到底是無可避免的尋常世事，抑或是可以預防甚至改變的事情呢？湊巧剛過去的周日晚上，電視台搞了個小廚神大賽。看著一班年紀小小的兒童，認認真真的烹調各種食材，我又似乎看到了一點端倪。

進步需要付出代價

首先，新一代都喜歡無火煮食。而基於安全理由，也有不少家庭傾向使用電磁爐或者各種電爐。正因如此，現代的城市人可以說容易欠缺「火氣」。這所謂火氣和上火是兩種概念。人的脾胃需要火力方能運轉，可是，現代人飲食中有太多煎炸食物，卻又令胃部承受不必要的胃熱，引起各種症狀，例如長瘡，也令脾胃運轉不暢而造成濕困。烹調方法，使用的煮食器具，有為瘦身而偏執蒸和水煮的；也有為簡便改用易潔鍋，少選用真正的鐵鍋(真正鐵鍋，不是鑄鐵，而是生鐵)。老一輩人燒柴煮食，社會「進步」之後，我們改用石油氣、煤氣，再「進步」一點，發明了無火煮食。然而，這種進化令工作方便了，卻不見得令人類健康強壯了。進步需要付出代價，而此等代價，並不一定是立竿見影的。好比七十年代興起的快餐飲食文化，在幾十年後，就會看到，它令這一代人養成了追求快、易、方便的生活習慣，於是，催生出更多方便飲食。身體吸納愈來愈多防腐劑添加劑，我們這一代，不到四十歲，身體出現各種各樣痛症，春日裡容易感疲勞，流行感冒高峰期抵抗力難以與病菌匹敵等問題，早已浮現。

盲反傳統 自己吃虧

其實，人體只要免疫系統夠強壯，就能避免許多不必要的病症，而強化免疫系統要由飲食生活習慣中調整，需要多方面的配合，比如禽類魚類的飼料從一開始就不添加激素，不以化肥種植蔬果，不用化學清潔劑以避免污染環境(因為羊毛出自羊身)，打擊免疫系統的西藥如抗生素、消炎、類固醇等，可免則免。然而，習慣成了自然，更不容易再改變，於是，惡性循環下，一代一代在綿延。 今日愈來愈少人願意深入研究中國傳統老智慧，便是某些人最樂於看見的演變了。年輕的一代，要是盲目的反傳統，只怕將來最吃虧的，便是他們自己。

原圖︰網絡圖片

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