經常往返內地的讀者，應該對「淄博燒烤」不陌生，因為去淄博吃燒烤是今年火遍全國的潮流活動。行政長官李家超日前出席一個山東與香港的經濟合作洽談會，特別點名談及「淄博燒烤」走紅全國的經驗已經引起香港政商界的留意，認為對刺激香港夜間消費帶來好多新的靈感。

學習內地成功經驗是特區政府施政的主要靈感來源，夜間經濟也成為今日特區政府致力推動的一個焦點，但要學習先要了解。淄博燒烤絕對是一個由社交平台成功推動地方經濟的神話級個案。這股熱潮由今年3月開始，各種社交媒體幾乎每天都見到大量“淄博燒烤攻略”的相關話題。當地商務局表示，當地燒烤店自從3月以來，日均接待人數超過13.5萬人，大部分燒烤店的食物單價不過三兩元，但單店每日營業額可以達到兩三萬元以上，也就是說單店每日銷量都保持在1萬串以上，可謂賓客盈門。

淄博是一個知名度不高的三線城市，過往是工業重鎮，但當重工業逐步沒落之後，當地的經濟發展其實都欠缺新主題，直至到疫情過後的燒烤熱潮，才為這個城市帶來一張新的機遇牌。到底淄博燒烤點解爆紅？當地的成功經驗是否適合香港學習？香港如果要學又應該怎樣學？這一系列問題，特區政府又有多少考量？

其實，燒烤這種飲食方法幾乎全國都有，為何獨獨淄博成為全國焦點？網上歸納出三大關鍵：其一是消費模式低廉又接地氣，適合大學生這類消費能力不太高的群體，再加上他們喜歡在社交平台互相分享，又會傾向相信網上分享的資訊，所以迅速引發群體效應。其二是政府對熱潮的及時跟進，比如制定標準確保食物質素，加強市場管理保障遊客權益，交通部門甚至開通「燒烤專線」，協助外地旅客快速到達燒烤店。其三是全民熱情，將外來旅客奉為上賓甚至願意邀請找不到旅店的陌生外地旅客回家住宿，難怪有人說去淄博吃的不是燒烤，是人情味。

淄博神話值得香港學習

淄博的神話可以在香港重演嗎？筆者以為難度甚大，人家一串燒烤一兩元，香港夜繽紛卻只有20元四粒燒賣，而且品種相對單一，筆者去過一次已沒有再去「夜繽紛」的意欲，相信對內地遊客的吸引力更加有限。不過，淄博政府積極跟進，全力支持的工作態度，以及對外來遊客的熱情，或者才是最值得香港學習的地方。

香港從來都是國際級旅遊城市，但自由行成就了香港也毀掉了香港的旅遊業因為過往十多年的自由行黃金期，內地客來港爆買，就算酒店一晚三五千也阻擋不住內地同胞的購買慾，再加上除了購物與主題公園外，旅客大概已想不到來香港可以做什麼？這樣的旅遊大環境，就算沒有疫情恐怕也很快將香港旅遊業帶入困局。

香港不是沒有旅遊資源，但問題是業界是否願意擺脫過往追求旅客「一買一賣就賺錢」的簡單思維，當網上消費越來越發達，實在沒必要單純為了買東西而去到一個城市，關鍵是香港可以為旅客提供怎樣的旅遊感受？淄博的經驗告訴我們，「民間智慧 政府扶持」可能是一個走出困局的方法，政府是否可以推出一些分階段鼓勵措施，鼓勵民間智慧尋找自己行業的出路，一旦發現新大陸，政府再大力支持，全力合作才可以創造香港的旅遊神話。

原圖：文匯報圖片

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