The Beatles(披頭四)有一首歌叫Hello Good-bye。來與去，開始及終結同在一起。今天也對大家說同樣一句，但先good-bye，後hello。 Good-bye因這是「星期二周融」最後一篇。寫了兩年是時候停一停，休息休息。多謝潘少權兄的邀請及編輯Salena的照顧，更開心是看到《晴報》愈出愈「厚」，報紙厚代表廣告多及成功。而以後大家可在網上HKG報看我的文章。 是good-bye，又為何有hello？皆因本告別篇，用的是原來本專欄開場第一篇的題材，它從未見天日，兩年後才面世。和潘兄商討供稿時，專欄本是寫些人生知識智慧，其後變為政治評論文章，鼓吹和平及反佔中的百多篇作品。 兩年前是寫水。對，不過不是鉛水，而是靚水(fine water)。大家上高級餐廳，服務員問：Still or Sparkling(礦泉水？冇汽或有汽？)水雖不及酒貴，但可以花費更多，更是餐廳本小利大收入來源。有趣是不少有汽礦泉水都是人工後加汽泡。最有名P字頭的，現已在產地分開取水，另取天然碳氣，混合入樽！ 礦泉水來源可分為雨水、高地溪水、地下泉水、冰川，及深海裏的淡水。對，深海底也有淡水，不過先要人工脫鹽及雜質。 飲礦泉水，應取新鮮還是vintage(有年份)？最新鮮應是美國的Oregon Rain，在Oregon州無污染山中用消毒後的容器收集，一周的新鮮雨水經處理後入樽。有年份又如何？地下泉水一般都幾十年。想試冰川水？加拿大有種礦泉水叫Ice Age，來源是冰川。最具年份的水是哪種？美國夏威夷Kona Deep是三千年水，取自夏威夷深海溶化的冰山水流，當然已先脫鹽。再舊些，八千年水有芬蘭的Vellamo，來自芬蘭湖的地下水。最「老」的水為何？可取奧大利的Voslauer，在千八尺地底泉抽出來，年份是一萬年。全部都經科學證明年份。 口感如何？無可奉告，因以上牌子在港都買不到。服務員問你still or sparkling？想慳錢又有面的講法：我想要暖水。在外地就答tap water please(水喉水)也可。 記得多飲水！Hello講完了，真正Good-bye！ 原載於晴報：http://www.skypost.hk/column/%E5%91%A8%E8%9E%8D/007001004057/Hello%20Good-bye%EF%BC%81/185041