歡迎收看「我們都是香港人」，今集我們請來嘉賓－－京菜館「一登龍門」的老闆商常青。 商常青90年代來到香港，是新移民的代表。從學徒到大廚再到老闆，商常青體悟了很多人沒有經歷過的艱辛，他說對自己「高標準、嚴要求」很重要，在他身上可以完全重現「吃得苦中苦，方為人上人」的十字箴言。 2007年，商常青正式創立了自己的第一家魯菜館「匯泉居」，之後陸續開設了「一登龍門」、「憶江南」等餐館，商常青說，一直以來，他都最愛留在「匯泉居」，那裡有更多的老朋友，那裡有更多的回憶。 商常青坦言，對香港第一印象並非太好，但歲月讓他對這裡日久生情，這裡有很多他和朋友們的青春、故事，時間賦予了他無限歸屬感，他說：「香港就是家，跟家鄉一樣重要。」 https://youtu.be/Ae5glTVF9gM

劉瑤告訴你：

甚麼是「生魚撈起」？   「生魚撈起」是位於銅鑼灣的京菜館「一登龍門」的特色涼菜，由老闆商常青根據香港本地人口味特別研製，混入泰式清檸汁，魚片爽口鮮嫩。 「生魚撈起」選材很特別，在廣東，一般被用來褒湯的生魚，北方稱黑魚，將其起骨剔肉，用水煮熟，用北方菜慣用的蔥絲、紅椒絲、香菜，再加入青檸汁、胡椒粉、白芝麻，味道很特別！ 其他「我們都是香港人」系列專訪，請按這裡觀看。

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