第一屆金筷子明火創意名菜大賞即將開幕，這是一場專為本地餐飲業界設計的盛事，旨在挖掘和展示廚師們的創意潛力及烹飪技巧。比賽不僅是一場菜餚的競技場，更是一次文化的交流和創新的展示。

自由黨黨魁、立法會議員張宇人表示，飲食業界人手短缺，「五個位得三個人做」，廚師未必有餘暇創新菜式，故希望通過是次比賽集合整個行業，引發大家的想法，由於活動將以中式食肆為主，故以「筷子」命名。

比賽的主要目的是提升本地粵菜的知名度和質量，通過創新的菜式來吸引更多的關注和興趣，因此大賽鼓勵廚師們在傳統食材和烹調方法上進行創新；參賽資格限定於持有本港有效食肆牌照的本地食肆、會所及酒店，且參賽者必須是香港居民，以食肆團隊名義參賽。

比賽分為四個類別：肉類、家禽類、海鮮類和素菜類，涵蓋了豐富的食材選擇，讓各路廚師能夠在自己擅長的領域中大顯身手。初賽階段，參賽者需提交創意菜式的書面材料，包括菜式的照片和詳細的烹調方法，而決賽則需要現場烹調並向評審團展示。

評審團由30位專業廚師及餐飲業專家組成，他們將從創意、味道、烹調技巧、擺盤及團隊合作五個方面來評估每道菜的表現。每個類別都將頒發金、銀、銅及優異獎，並附帶現金獎和獎狀，以表彰優秀的團隊和個人。

報名將於9月17日中秋節開始，一直持續到10月31日。決賽將在12月12日舉行，屆時將會選出各類別的最佳菜式。這不僅是一場比賽，更是一次展示香港餐飲業創新精神和烹飪藝術的盛會。請踴躍參加，共同見證這場美食與創意的盛事！