在意大利大城市米蘭過了幾天遊客生活，上了租來的七人車直駛往旅程的另一部分——農莊旅遊。

歐美人士到意大利旅行，不少人都是自駕遊，尤其是遊訪Tuscany、Umbria和Veneto三大省份，看中的是Agriturismo，特別是探訪和住在大大小小的意大利酒莊和橄欖油農場。

我們由米蘭出發，順路而下，先到意大利另一省份Piedmont，租住在Lauriano小鎭一間農莊小酒店，名叫Casa Matilde。

小小的酒店只有幾間房間，地方小巧精緻，很不錯。早餐有老闆娘自己烘培的糕餅，也有當天新鮮剛生下來的雞蛋供應，她名字就是Matilde，也是Lauriano上一任的鎮長。

個人最近奉行「168生活」，不吃早餐，在8小時內完成午晚二餐，其餘16小時斷食。一來是希望再少些磅數，二來是減脂，也盡量想過些少甜生活。想不到幾個月的飲食習慣，竟被一隻剛生下來的雞蛋攻破！

當酒店煮早餐的廚師說，他剛剛在雞屋拿來一隻新鮮雞蛋，相比我們只能在香港超市買的盒裝雞蛋，又怎能不心動？

生吃應該最好，但不敢了。那麼新鮮的雞蛋煎了放在多士上，下些鹽巴怎可能不好吃？

酒店除了設有游泳池外，也有一個佔地甚廣的走地雞場。平日一群7、8隻母雞，不是躲在有幾層高的雞屋內，就是在林蔭草地上慢條斯里走來走去慢活中。

不過只要有人行近雞場的籬笆，母雞們就好像醒覺有人來餵食了，用雞飛狗走似的速度半飛半趕過來，喔喔有聲，倒是引來小朋友不斷在早餐桌上拿麵包來餵它們。

有公雞嗎？當然沒有！否則每早公雞啼叫吵醒了酒店住客怎麼辦？

在小鎭也參觀了老闆娘的牛場，佔地很大，包括一大片望無止境、自己種來做飼料的玉米農田。牛場養有300多頭意大利種的Piedmontese 白牛，全部是大約500公斤左右重的母牛和她們小牛。母牛是用作種牛，小牛到了5、6個月大，就都賣作Veal小肉牛的。

意大利有四大種類肉牛，最出名的是Chianina，也是純白色的牛，個子比Piedmontese大多了。不過作為牛肉用途的，還是後者最理想。

Piedmontese牛隻的特別之處，是出生時身體是有些淡棕色的，但6個月後就變成全身純白，也代表是時候上市場了。

公牛在哪處？不少現代農場都不會自己養頭重近1500公斤的牛魔王。大家靠的都是種牛精子供應商，利用牛魔王的精子做人工培植，每隻小牛的編號種系都釘在牛的耳朵，一目了然。

大家想像一生只是做愛、不需做工的種牛生涯，原來只是夢！子女滿天下，只是沒有真箇銷魂這回事！

意大利最有名的T骨牛排Bistecca alla Fiorentina，每塊兩三公斤的牛排，在佛羅倫斯用的就是Chianina這種肉牛。在Piedmont吃Bistecca，就是用每片一公斤左右T-骨的Piedmontese 小牛。不是說其他的牛種甚至日本和牛不好，只是意大利不同省份的餐廳都是自家省份出產的牛肉至香。不用Piedmontese小白牛，再加上dry age 30天，怎就不能算Bistecca alla Florentina。

在Lauriano，我們晚上去了一間意大利小酒店內的小餐館，也是吃了Bistecca。鄉間小店做的家常菜真的不錯，比較米蘭一般餐館來得更便宜，但肯定更好。

小鎮生活更容易令我們領略到意大利農村朋友的熱情及友誼，看來168的理想成果很難可以做到了！